Sate Kikil Sapi Bumbu Pedas Lezat

 

Sate Kikil Sapi Bumbu Pedas Lezat

 

Sate kikil sapi dengan bumbu pedas adalah salah satu hidangan yang menggugah selera, terutama saat dinikmati https://omsouthernbbq.com/  dalam acara barbeku. Tekstur kikil yang kenyal berpadu dengan bumbu pedas yang meresap sempurna, menciptakan sensasi rasa yang luar biasa. Membuat sate kikil sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sate kikil sapi bumbu pedas yang lezat dan empuk.

 

Persiapan Bahan

 

Sebelum memulai proses memasak, pastikan semua bahan sudah siap.

 

Bahan Utama

 

  • 500 gram kikil sapi, potong dadu berukuran sekitar 2×2 cm.
  • Tusuk sate secukupnya, rendam dalam air agar tidak mudah gosong saat dibakar.

 

Bahan Bumbu Halus

 

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5-10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
  • 3 buah cabai rawit merah (untuk tambahan pedas)
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • ½ sendok teh merica bubuk

 

Bahan Bumbu Tambahan

 

  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan gula merah, sisir
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan kecap manis
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • Air secukupnya

 

Langkah-langkah Memasak Sate Kikil

 

 

1. Rebus dan Olah Kikil

 

Langkah pertama adalah merebus kikil. Rebus kikil sapi hingga empuk, biasanya membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Potong kikil yang sudah direbus menjadi ukuran yang seragam, lalu sisihkan. Rebusan ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat tekstur kikil lebih lembut.

 

2. Buat Bumbu Pedas yang Meresap

 

Haluskan semua bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk hingga layu. Masukkan potongan kikil yang sudah direbus, aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan air, gula merah, garam, dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Kikil yang sudah dimasak dengan bumbu ini siap ditusuk.

 

3. Tusuk dan Bakar Sate Kikil

 

Ambil tusuk sate yang sudah direndam, lalu tusukkan potongan kikil. Atur jumlah potongan kikil per tusuk sesuai selera. Sate kikil siap untuk dibakar. Olesi sate dengan sisa bumbu tumis yang dicampur sedikit kecap manis. Bakar sate di atas bara api atau panggangan. Balik sate secara berkala dan olesi lagi dengan bumbu hingga matang.

 

4. Bumbu Pelengkap

 

Sajikan sate kikil dengan bumbu kacang atau saus kecap pedas. Bumbu kacang bisa dibuat dari kacang tanah goreng yang dihaluskan dengan cabai, bawang putih, dan air. Sementara saus kecap pedas cukup campurkan kecap manis, irisan cabai rawit, bawang merah, dan sedikit perasan jeruk limau.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menyajikan sate kikil sapi bumbu pedas yang lezat dan empuk. Selamat mencoba!